Santafecinos

• 8 cucharadas de harina• 1 cucharadita de polvo para hornear • 80 g de manteca • 3 yemas • cantidad necesaria de dulce de leche espeso • glasé real hecho con 2 claras y 1/ 2 taza de agua caliente

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Agregar la manteca y trabajarla hasta formar migas. Unir añadiendo las yemas. Hacer un bollo tierno, dejar descansar y estirar la masa bien fina sobre una mesada espolvoreada con harina. Cortar tapas medianas, pincharlas con un tenedor, distribuir en una placa y llevar al horno hasta que estén bien secas. Pegar de a tres colocando entre cada tapa un poco de dulce de leche. Mezclar el glasé real con el agua caliente y bañar los alfajores. Dejar secar.