Mendocinos

• 225 g de harina • 6 yemas • 2 huevos • 1 pizca de sal fina • 1 cucharadita de azúcar molida • 1 cucharada de manteca derretida • 2 cucharadas de licor de anís • cantidad necesaria de dulce de arrope • baño blanco para cubrir los alfajores

Prepara una masa tierna con la harina, las yemas, los huevos, el azúcar, la manteca, la sal y el anís. Trabajar con las manos hasta que quede lisa. Dejar descansar durante 1/ 2 hora tapando con un repasador. Estirar dando forma rectangular y cortar tiras de 4 cm de ancho por 8 cm de largo. Colocar en una placa y llevar a horno moderado. Una vez cocidas y frías, pegar de dos en dos con el dulce de arrope. Bañar con el baño blanco y dejar secar.